Базиликовый хумус
Кремовый нут с ароматом свежего базилика, лёгкой сладостью томатной пасты и пикантной остринкой табаско — идеальная закуска в средиземноморском стиле.
Время приготовления: 8–9 часов (с замачиванием) + 15 минут.
Количество порций: 4.
Пищевая и энергетическая ценность (на порцию):
-
Калорийность: ≈235 ккал.
-
Белки: 6,2 г.
-
Жиры: 15,8 г.
-
Углеводы: 17,5 г.
Ингредиенты
-
нут — 100 г;
-
листья зелёного базилика — 2 стакана;
-
кедровые орехи — 1/4 стакана;
-
чеснок — 3 зубчика;
-
оливковое масло extra virgin — 1/4 стакана;
-
сок лимона — 1/4 стакана;
-
томатная паста — 1 ч. л.;
-
табаско — 2–3 капли;
-
соль — 2 ч. л.
Приготовление
-
Замочите нут на 6–8 часов, затем сварите до мягкости (не разваривайте). Остудите.
-
Кедровые орехи слегка обжарьте на сухой сковороде.
-
В блендере измельчите нут, базилик, чеснок и орехи.
-
Влейте смесь оливкового масла и лимонного сока, взбейте до кремовой консистенции.
-
Добавьте томатную пасту, соль и табаско, перемешайте.
-
Охладите 30 минут под плёнкой — так вкусы «подружатся».
Подавайте с лепёшками, питой или свежими овощами. Украсьте кедровыми орешками и листиками базилика.
Приятного аппетита!