Базиликовый хумус

27 февраля 2026 г.

Кремовый нут с ароматом свежего базилика, лёгкой сладостью томатной пасты и пикантной остринкой табаско — идеальная закуска в средиземноморском стиле.

Время приготовления: 8–9 часов (с замачиванием) + 15 минут.
Количество порций: 4.

Пищевая и энергетическая ценность (на порцию):

• Калорийность: ≈235 ккал.

• Белки: 6,2 г.

• Жиры: 15,8 г.

• Углеводы: 17,5 г.

Ингредиенты

• нут — 100 г;

• листья зелёного базилика — 2 стакана;

• кедровые орехи — 1/4​ стакана;

• чеснок — 3 зубчика;

• оливковое масло extra virgin — 1/4​ стакана;

• сок лимона — 1/4​ стакана;

• томатная паста — 1 ч. л.;

• табаско — 2–3 капли;

• соль — 2 ч. л.

Приготовление

1. Замочите нут на 6–8 часов, затем сварите до мягкости (не разваривайте). Остудите.

2. Кедровые орехи слегка обжарьте на сухой сковороде.

3. В блендере измельчите нут, базилик, чеснок и орехи.

4. Влейте смесь оливкового масла и лимонного сока, взбейте до кремовой консистенции.

5. Добавьте томатную пасту, соль и табаско, перемешайте.

6. Охладите 30 минут под плёнкой — так вкусы «подружатся».

Подавайте с лепёшками, питой или свежими овощами. Украсьте кедровыми орешками и листиками базилика.

Приятного аппетита!