Песто из зелёного базилика

27 февраля 2026 г.

Яркий летний соус с ароматом базилика, пикантностью чеснока и ореховыми нотами — кусочек Италии на вашем столе.

Время приготовления: 15 минут.
Количество порций: 4 (около 200 г).

Пищевая и энергетическая ценность (на порцию):

• Калорийность: ≈275 ккал.

• Белки: 4,6 г.

• Жиры: 26,5 г.

• Углеводы: 3,2 г.

Ингредиенты

• базилик (листья) — 100 г;

• кедровые орехи — 30 г;

• пармезан — 50 г;

• чеснок — 3 зубчика;

• оливковое масло extra virgin — 1/2​ стакана;

• сок лимона — 1/4​ стакана;

• соль — по вкусу;

• чёрный перец (свежемолотый) — по вкусу.

Приготовление

1. Базилик промойте и обсушите. Кедровые орехи поджарьте на сухой сковороде, остудите. Пармезан натрите, чеснок очистите.

2. Измельчите в блендере базилик, чеснок, орехи и пармезан.

3. Смешайте масло и лимонный сок, постепенно влейте в смесь, взбивая 1–2 минуты.

4. Добавьте соль и перец, перемешайте.

5. Переложите в банку, сверху налейте слой оливкового масла. Закройте крышкой.

Храните в холодильнике до 7 дней или заморозьте в формочках для льда.

Подавайте к пасте, пицце, брускетте, рыбе, курице или овощам.

Приятного аппетита!