Настурция (лист) (20 листьев)

Вкус:
перечно‑горчичный;

с лёгкой жгучестью;

острый, пикантный (напоминает редьку).


Применение:
мелкие листочки — в композициях с икрой и устрицами;

средние листья — как фактурная основа для тартаров;

крупные листья — для обрамления блюд из дичи;

цветки — как съедобное украшение салатов, супов, напитков; для фаршировки; -маринованные почки и плоды — аналог каперсов (с укропом и уксусом);

салаты (овощные, мясные, рыбные);

сэндвичи и брускетты — для пикантности;

десерты и блюда с цитрусовыми и мёдом — создаёт вкусовой контраст;

сыры и творожные блюда — дополняет вкус;

супы и соусы — для остроты и аромата;

масло и уксус — настаивание для ароматизации;

паста и рис — как пикантная добавка.


Размер листа 3–8 см.